Coxinha Gigante: Como Fazer + Quantidade para Festa

Aprenda a fazer a famosa coxinha gigante e veja quantas você precisa para servir suas festas!

A coxinha gigante virou febre nas redes sociais e se tornou um dos salgados mais queridos para festas, vendas e até almoços rápidos. Com massa macia, recheio cremoso e muito frango, essa versão grande é prática, econômica e rende bastante. Aqui, a Dida te ensina a fazer a coxinha gigante perfeita e ainda te mostra a quantidade ideal para servir em diferentes tipos de eventos.

Ingredientes da Massa (Coxinha Gigante)

• 1 litro de água
• 2 xícaras de caldo do frango cozido
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 tablete de caldo de galinha (opcional)
• 5 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal

Ingredientes do Recheio

• 1 kg de frango cozido e desfiado
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem semente picado
• 1/2 xícara de cheiro-verde
• 1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional, mas deixa incrível!)
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• Páprica doce ou defumada (opcional)

Modo de Preparo — Massa

1. Ferva a água com o caldo do frango, a manteiga e o sal.
2. Quando começar a borbulhar, adicione a farinha de trigo de uma vez.
3. Misture vigorosamente até formar uma massa lisa.
4. Mexa até soltar completamente do fundo da panela.
5. Transfira para uma bancada e deixe esfriar antes de modelar.

Modo de Preparo — Recheio

1. Refogue o alho e a cebola até dourar.
2. Adicione o frango desfiado, tomate, páprica e cheiro-verde.
3. Deixe cozinhar até os temperos se unirem.
4. Se quiser, acrescente requeijão para deixar cremoso.
5. Reserve até esfriar.

Montando a Coxinha Gigante

1. Abra um grande pedaço de massa na mão ou bancada.
2. Coloque bastante recheio no centro.
3. Feche com calma modelando o formato de coxinha — ela deve ficar grande mesmo!
4. Se quiser, pese: as mais vendidas variam entre 300g a 800g.

Empanamento

• 1 copo de água com 1 colher de farinha (mistura líquida)
• Farinha de rosca ou Panko para mais crocância

Como Fritar ou Assar

Fritura: fogo médio, óleo profundo, de 8 a 12 minutos.
Assada: 200ºC por 30 a 35 minutos com fio de azeite.
Airfryer: 190ºC por 25 minutos.

Quantas Coxinhas Gigantes Fazer para Cada Tipo de Festa?

• Aniversário pequeno (10 pessoas): 6 unidades
• Festa média (20 pessoas): 12 unidades
• Festa grande (50 pessoas): 30 unidades
• Evento com venda: 1 pessoa costuma comer metade ou 1 inteira
• Lanchonete: vender de 300g, 500g e 800g

Dicas da Dida

• Use requeijão no recheio para garantir cremosidade.
• Pode rechear com frango + queijo — fica ainda maior e mais gostosa.
• Se abrir a massa bem fina, a coxinha cresce mais e rende melhor.
• Congela muito bem! Ideal para quem vende.

Armazenamento

A coxinha gigante pode ser congelada por até 90 dias, já moldada. Empane apenas no dia de fritar/assar.

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